（1）玉米油的加工常识，玉米籽粒主要是由种皮、果皮、胚乳、胚芽四部分组成，玉米胚芽位于玉米籽粒一侧的下部，是玉米生长和发育的起点。玉米胚芽质量虽只占籽粒的10%－15%，由于玉米胚芽的粗脂肪含量特别高，占整个胚芽重量的33%－56%,所以玉米胚芽主要是作为一种油料资源，用于制取玉米胚芽油。
（2）胚芽油提取之前，要先对玉米胚芽进行提取，使玉米和胚芽分离。胚芽提取的传统方法主要有湿法、半湿法和干法。湿法提胚是将玉米进行浸泡，以达到分离胚芽和淀粉的目的，该法的提胚率为85%－95%，胚水分高达60%，含油量达35%－56%；干法提胚不用对玉米进行水分调节，而是利用机械方法使玉米和胚芽分离；半湿法提胚是先对玉米进行润水至含水量为16%－20%，然后经脱皮、破碎进而提胚。干法或半干法提胚率为9%左右，胚芽中含油量在21%－25%之间。
（3）一般加工玉米胚芽油的企业，都是去淀粉厂批量收购胚芽进行加工玉米胚芽油，这种油脂面市以后，也被老百姓叫做“玉米油”，因而很多人误以为“玉米油”就是用整颗粒的玉米直接榨出的油，这是理解上的误区。
（4）榨油机使用前，需要先仔细阅读本机携带的《使用说明书》，熟悉本机的性能特点和操作方法；开机前，需要先进行一次全面检查，各紧固件不得松动，手柄转动灵活，用手转动皮带轮，各运转零部件应正常，不得有异常响声，随后在减速箱内加注20号机械油。松开锁紧螺母，逆时针转动调整螺杆，使榨螺的锥面抵紧出饼口的锥面，然后顺时针旋出调整螺杆2圈，再旋紧锁紧螺母，准备开机。
